INFORMACIJA APIE RYŽIUS

Ryžiai (Oryza sativa) yra viena svarbiausių grūdinių kultūrų žemėje. Ryžiai geriausiai auga musoninio klimato zonose, todėl jie yra viena svarbiausių grūdinių kultūrų, ypač Pietų ir Rytų Azijoje. Europoje ji daugiausia auginama Šiaurės Italijoje ir Ispanijoje, taip pat Prancūzijos Kamaržos regione. Dauguma „Risella“ ryžių auginami Ispanijoje.

KOKYBĖS PAŽADAS

„Risella“ ryžiai gaminami iš kruopščiai atrinktų ryžių. Mūsų gaminiai yra griežtai kontroliuojami, kad galėtume užtikrinti aukščiausios kokybės ryžių kokybę ir pastovumą. „Risella“ siūlo platų produktų asortimentą, tinkantį bet kokiai dietai ir skoniui. Nuolat pristatome naujus ryžių produktus, pavyzdžiui, sveikus ir madingus ryžių ir grūdų mišinius.

RYŽIŲ PRODUKTAI

Ryžiai pagal savo formą skirstomi į tris pagrindines rūšis: trumpagrūdžius arba apvalius, vidutinio dydžio ir ilgagrūdžius.

Rudieji ryžiai, arba viso grūdo ryžiai, dar vadinami lukštentais arba krovininiais ryžiais, tačiau jie išlaiko savo luobelę ir vitaminus bei mineralines medžiagas.

Tamsūs ryžiai yra švelniai šlifuoti. Jų išorinis lukštas pašalintas, todėl jie subręsta šiek tiek greičiau nei viso grūdo ryžiai. Kai nuo žaliavinių ryžių pašalinamas lukštas, pašalinama luobelė, sėklų apvalkalas ir gemalas, kad būtų gauti poliruoti (balti) ryžiai.

Garuose virti ryžiai (iš dalies virti) prieš malimą iš anksto apdorojami, kad dalis vitaminų, esančių paviršiniame sluoksnyje, karštuose garuose įsigertų į grūdus. Tuo pat metu paviršiuje esantis krakmolas subręsta ir ryžiai išverdami išlieka šiurkštūs. Poliruotuose garuose virtuose ryžiuose (baltuosiuose ryžiuose) yra 60–80 % viso grūdo ryžių vitaminų.

PATARIMAI DĖL RYŽIŲ

– Ar norite, kad ryžiai būtų virti garuose? Išvirkite juos dideliame kiekyje vandens ir atsargiai pašalinkite vandens perteklių.

– Rizotui ir paelijai ruoškite „Risella risotto“ ryžius arba ilgagrūdžius ryžius traškiame vištienos arba daržovių sultinyje. Supilkite sultinį ir leiskite jam po truputį įsigerti į ryžius per visą virimo procesą.

– Salotas paverskite maistingesnėmis, pridėję „Risella“ įvairių daržovių mišinio arba ryžių. Paruoštus ryžius nuplaukite vėsiu vandeniu ir pagal skonį pagardinkite prieskoniais! Pagal skonį įpilkite alyvuogių aliejaus, citrinų sulčių arba acto. Salotų ryžiai dėl agurkų įgaus gražią spalvą.

– Kad skonis būtų puikus, garnyro ryžius išvirkite vištienos sultinyje. Druskos nereikia.

– Ryžius pagardinkite į verdantį vandenį įbėrę, pavyzdžiui, šviežių žolelių, cinamono lazdelių arba citrinų žievelių.

– Pabandykite ryžius prieš supildami skystį pakepinti svieste, kad patiekalas įgautų riešutų skonį! Tai ypač tinka tamsiems ryžiams ir įvairių grūdų mišiniams.